L'Hibouquineur

Le blog de littérature des BM de la Ville de Genève

Casseroles suisses 2 décembre 2010

Filed under: Documentaire — Roane @ 9:37
Tags: , ,

La Suisse fait malheureusement parler d’elle pour ses affaires de minarets, d’étrangers criminels, de moutons trop noirs, de frontaliers  source de tous nos maux. Pour oublier ces honteuses xénophobies et retrouver la quiétude de nos verts pâturages, allons chatouiller le proverbe bien de chez nous, « la fondue crée la bonne humeur », et occupons-nous d’autres casseroles que celles qu’on traîne.

Il ne s’agit pas ici de cuisine en général, ni de la gastronomie de nos voisins français (même si l’UNESCO vient de l’inscrire au patrimoine immatériel de l’humanité, ça ne s’invente pas ça !) mais bien de la cuisine suisse concoctée avec de vrais produits locaux.  Je souhaite ici rendre hommage à l’odorant Schabziger, à l’onctueux Gala, au si doux Toblerone et à une bonne cinquantaine d’autres ingrédients tout aussi délicieux. So sweet kitchen recense 50  recettes « made in Switzerland ». Et  « damassine sur le rösti », elles sont bon marché et faciles à réaliser…
Ce dernier point, je ne peux malheureusement pas le confirmer n’ayant rien testé. Entre nous, je lis mieux que je ne cuisine ! Appel à mes proches (et aux autres, pourquoi pas) qui seraient tentés de me mitonner un de ces bons petits plats et qui, fauchés (les fêtes aidant), hésiteraient ; je ne suis pas difficile et un bête « Pain perdu au fromage à raclette » m’irait très bien. Ca, c’est dit.
Je me suis donc bornée à lire et regarder les images en salivant lamentablement. Mais j’ai également beaucoup ri car, côté photos, Sabrina Friio a fait fort. Elle ne s’est pas contentée de photographier les recettes en mode macro (tendance fort marquée actuellement dans ce type d’ouvrages) pour apporter de l’art au lard et du flou au flan, elle les a mises en scène. Sur les plats on distingue des petites figurines, genre soldats de plomb mais qui ne sont ni des soldats ni de plomb. Ainsi, des petits hommes en habits de plongée sont perchés sur un « Tartare de thon au sésame et wasabi » (la suissitude de l’affaire c’est les 300 g de légumes pickles Chirat). Devant la « Salade jurassienne à la Tête de moine », trois religieux sont en prière. Deux jeune gens en costume de bain à bord d’un voilier voguent sur le « Velouté de poireaux aux portions de Gala ». Et pour boucler la boucle et revenir non pas à nos moutons noirs, mais à notre fondue, un armailli et ses vaches fribourgeoises se baladent aux alentours de quelques « mini-croustades de fondue Gerber ». En dernière page, les auteurs nous avertissent : « Aucun personnage n’a été maltraité durant les photos… Ni même mangé ! ».
Maintenant, plus de temps à perdre, achetez, empruntez le livre (mais ne volez pas, surtout si vous êtes étranger en Suisse !) et… à vos casseroles. Et n’oubliez pas de nous poster vos impressions, ça fait toujours plaisir !

DELABY, Emmanuel. So sweet kitchen : la cuisine helvétique c’est ludique ! Lausanne, Good Heidi, 2010. 112 p.
Disponibilité